射洪| 铜川| 方城| 平和| 红岗| 祁门| 杜集| 桂东| 宁安| 新城子| 靖边| 金湖| 华蓥| 荆门| 会理| 长春| 新民| 灵武| 滴道| 莆田| 乐都| 巢湖| 洛南| 察哈尔右翼前旗| 怀远| 萨嘎| 阿拉善左旗| 寒亭| 汝阳| 中江| 盖州| 简阳| 会东| 晋江| 海宁| 满洲里| 九江县| 唐河| 宜昌| 永州| 千阳| 黄石| 杭州| 弋阳| 尼木| 东光| 石拐| 垫江| 乐昌| 五家渠| 林甸| 启东| 仪陇| 甘谷| 高雄县| 随州| 太谷| 阳朔| 云霄| 楚州| 镇安| 宜川| 铜仁| 井陉| 鄂伦春自治旗| 溧阳| 怀安| 武山| 黄陵| 盐山| 科尔沁左翼后旗| 微山| 晋江| 汨罗| 巴马| 梁河| 维西| 香格里拉| 灵石| 和田| 濠江| 九江市| 珊瑚岛| 五河| 台山| 景东| 衡东| 长海| 石渠| 环江| 澳门| 琼结| 高青| 五莲| 辽阳市| 八宿| 晴隆| 太和| 资溪| 辽中| 沙坪坝| 古田| 龙岗| 射洪| 清徐| 卢龙| 金秀| 南岳| 乐至| 贡觉| 焉耆| 绥棱| 隆尧| 古浪| 永定| 利辛| 叶城| 庐江| 察哈尔右翼中旗| 马鞍山| 大方| 墨脱| 淄川| 晴隆| 吴起| 新晃| 新丰| 泽州| 大名| 高州| 肥城| 安康| 峡江| 图们| 全州| 泸西| 进贤| 北安| 米泉| 阜宁| 桐梓| 辽阳县| 长丰| 金州| 泰兴| 本溪市| 普宁| 英山| 富川| 来安| 隆子| 祁东| 普陀| 西安| 宿迁| 象州| 屏山| 攀枝花| 临海| 长武| 于都| 农安| 东川| 乾安| 北戴河| 威县| 泾川| 雅江| 方城| 凌源| 新宁| 大余| 鹤壁| 沐川| 陕西| 太湖| 元阳| 北流| 德惠| 宝安| 赵县| 天安门| 西吉| 玛曲| 陇南| 丰镇| 包头| 尚志| 德阳| 平武| 甘谷| 陆河| 云浮| 临湘| 南通| 偃师| 正镶白旗| 宁陕| 宜丰| 蚌埠| 高州| 哈密| 黄岛| 景宁| 抚远| 博罗| 太湖| 清远| 河北| 伊川| 唐县| 蛟河| 钟祥| 临川| 云集镇| 柯坪| 疏附| 郸城| 宽甸| 名山| 绥棱| 扎囊| 方正| 合水| 上蔡| 万源| 庆安| 丽水| 吉县| 鄂州| 星子| 渠县| 淮安| 沂源| 壤塘| 江安| 白水| 民和| 达州| 灵宝| 寻乌| 甘南| 泸水| 武夷山| 沧县| 贵溪| 金昌| 南平| 沙坪坝| 东方| 巴中| 万全| 涠洲岛| 大冶| 宣城| 山阳| 辽阳市| 钦州| 下花园| 滨海| 上饶市| 辽中| 济南|

季节性疲倦怎么办? 这样可以吃出好精神

2019-09-20 00:43 来源:华夏生活

  季节性疲倦怎么办? 这样可以吃出好精神

    香港资深时事评论员朱家健表示,香港法院的公正判决符合社会大众预期。  遇劫的珠宝钟表店,开设于尖沙咀海港城三楼。

对此,一些养老院和机构通过引进日本研制的智能海豹宠物Paro、法国研制的能跳韩国江南Style骑马舞的智能机器人Nao等,安抚长者情绪,推迟认知障碍症的发病。邓巨明称,被劫饰柜位置对外,不会摆放太昂贵的珠宝及名表,而店内所有饰柜已使用防爆玻璃,他会研究加强店铺保安,提升闭路电视级数,以及在饰柜加装更多防盗锁。

  作为中国对外经济文化交流的窗口和桥梁,香港一直以来承担着内地对接海外的特殊功能。  将心比心、以情换情,就是这样的一场事故、一次对话,让这个城市显现出她本来的色调与温度。

    面对日益激烈的国际竞争,梁振英更是感觉到“逆水行舟,不进则退”的压力。  李小加表示,相信充分利用好香港的上市规则、监管制度以及关键金融基础设施,大力发展直接融资,可以帮助内地改善金融结构,推进金融体系市场化改革,在推动战略新兴产业发展和经济可持续增长方面提供有效解决方案,降低系统性金融风险发生的可能性。

|国务院港澳事务办公室发言人7日就第十二届全国人民代表大会常务委员会第二十四次会议表决通过《全国人民代表大会常务委员会关于〈中华人民共和国香港特别行政区基本法〉第一百零四条的解释》(以下简称释法)发表谈话。

    晚会在解放军驻香港部队军乐团和仪仗队的演出中开始。

  |曾俊华指,在基本法的框架之下,人大释法的安排也是香港整体法制的一个重要部分。郭声琨说,对于内地居民赴港“个人游”和“一签多行”问题,内地公安机关将根据实际情况不断完善相关措施。

  活动共吸引超过500名企业代表出席,分别来自零售、餐饮、会展、广告、信息科技等不同领域。

    除了路线多元,价格亲民也是一大亮点。  广东粤澳合作发展基金在广东省政府和澳门特别行政区政府共同推动下,由广东省属国有企业恒健控股公司与南粤集团组建粤澳基金管理公司,以QFLP(合格境外有限合伙人)的方式引入200亿元澳门财政储备资金,与澳门方共同发起设立粤澳基金。

  8月26日香港刮起台风,一对内地行山客被困飞鹅山,生命安全堪忧;一场由当地消防局、攀山救援队发起的“百人大拯救”上演24小时“人间情话”,遇险者最终获救。

  |

  这个在人体内肯定是有效的,具体能不能达到清除的最终目的,要做了才知道。在最近举行的第36届金像奖上,香港年轻导演带着出色的作品,有力地回击了这些争议:《七月与安生》12项提名、《一念无明》8项提名、《点五步》8项提名。

  

  季节性疲倦怎么办? 这样可以吃出好精神

 
责编:

绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品,红方的汁烧肉,肉味香冽,是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名,但去绍兴旅游的中外游客,也喜欢买上几瓶,带回去以馈赠亲友。

中文名
绍兴腐乳
主要食材
豆腐、小葱、特殊色汁
口味
酒醉醇香、细腻松酥
外观
色泽滋润、颗粒饱满
产地
浙江地区

1简介

编辑本段 回目录

绍兴腐乳,浙江最著名的腐乳,它以精细闻名,而且有细、软、黄、五味调和而成、汤汁醉浓滋味香酥等特点。绍兴腐乳块块正方见角,酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满,其香略似老酒,浓郁则过之,味道咸鲜适口,质酥软则入口即化。

2历史

编辑本段 回目录

绍兴腐乳绍兴腐乳
    早在五世纪魏代的古籍中,就有对腐乳的记载:“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。明代李时珍著的《本草纲目》记载:“腐乳又名菽乳,以豆腐腌过加酒糟或酱制者,味咸甘心。”

任何名产往往伴随有美丽的民间传说,绍兴腐乳也不例外,据传从前有一人家,买了一块豆腐,放在橱里,忘记了做菜。过了几天,无意中发现了这块豆腐,竟发酵得香气扑鼻。家里有的是酒,于是洒上一些老酒,居然酥香异常,这样,绍兴腐乳就问世了。

早在明嘉靖年间,绍兴腐乳就已远销海外,当年印度、缅甸、新加坡等地,都经销绍兴腐乳,一些商号的门口还挂起“绍兴南乳”的广告牌,生意十分兴旺。腐乳一向是绍兴各大酱园的主要产品之一。清时绍兴沈通美、咸亨、谦豫、同心、老顺泰、正德等酱园,均生产腐乳,就质量而言,则首推咸亨。咸亨酱园(今咸亨食品厂前身)创设于清乾隆年间,因其选料讲究,做工精细,其质量驾于同业之上。

截至2009年,绍兴腐乳年产量约1400吨,不仅广销全国各地及港澳、东南亚、日本和西德,还横渡重洋,远销美国。

3分类

编辑本段 回目录

绍兴腐乳的品种,主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5种,而等一类中又可分成若干品种。由于配料不同,风味各异,其中以醉方为绍兴腐乳的代表品种。

醉方醉方

醉方

醉方是绍兴腐乳中最常见并为家庭中最普遍食用的品种。它色泽黄亮,熟透时酥软而不变形,因以酒作佐料,所以不但咸鲜可口,而且酒味浓郁;也正因为绍兴酒是酒中珍品,以绍兴酒作佐料的醉方腐乳,也只有绍兴产的味最佳,外地虽有类似产品,但质量总不及绍兴产的醉方。市场上供应的有坛装普通醉方,瓶装花椒醉方、麻油醉方、火腿醉方等。坛装普通醉方,块大、价廉,为本地人们最欢迎的品种。瓶装麻油醉方,为外地顾客最爱购买的腐乳,也远销香港、白方白方

白方

白方也是一种“平民食品”,一般发酵后加咸料即成,似乎有些取其自然。但也可加上花椒、桂花等,成为“花椒腐乳”,“桂花腐乳”。由于制作方法比较简单,绍兴人几乎家家会酿造,自制自食。已很少见了,正逐渐淘汰。而炎夏季节,家酿的“桂花腐乳”,仍为一般人们所喜食。

棋方

棋方这种腐乳,块张小如棋子,故称棋方。制作工序复杂,成熟时间长,配料讲究,味美现而醇,是绍兴腐乳中的“珍中”,外销极受欢迎,内销供不应求,不但外地来绍的游客不易买到,连绍兴本地人也“千呼万唤难相见”,可见产量不高。

4吃法

编辑本段 回目录

绍兴腐乳具有色、香、味都臻上乘的特色,最宜于吃粥、水泡饭、冷饭的佐餐菜肴,如果拌上点麻辣油,其味更佳。而吃剩后还可以冲上开水做成“腐乳汤”,风味也不差。而红方的汁烧肉,肉色红晕,肉味香冽,是绍兴名菜这一。醉方的汁,绍兴人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈白底,黄液,青盖面的特殊色泽,往往使人食欲陡增,为绍兴地方的家常菜之一。

5功效

编辑本段 回目录

绍兴腐乳含蛋白质、糖、钙等成分,营养丰富,健脾养胃、增强食欲。腐乳因其由黄豆制成,富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。

6制作工艺

编辑本段 回目录

我国各地气候不同,人民的生活习惯也不同,酿造出来的腐乳品质也必然不同,但其生产程序都是利用微生物的相互协同作用而进行发酵的,经过微生物产生的酶类(如蛋白酶、肽酶、淀粉酶及脂肪酶等),把蛋白质转化成可溶性的低分子含氧化合物、氨基酸及脂肪等。

绍兴腐乳绍兴腐乳

绍兴腐乳的生产工艺是以传统操作和科学技术相结合进行的。绍兴腐乳制作要经过十多道工序,从精选纯正黄豆洗净、轨碎、磨浆、过滤、压板、划块、发酵、装缸、配料、封坛到成熟后装瓶,有一道工序出差错,就会影响质量。

绍兴腐乳采用优质黄豆作为原料,经严格筛选、风选、除杂去残;再经浸泡、冲洗、磨煮、滤渣、点浆、压坯、划坯成型(制成的半成品,要求色泽洁白,厚薄均匀,细软而有弹性)。再将白坯放入竹笼后喷洒万分之二的毛霉菌种(其中棋方腐乳不经毛霉发酵);在20℃左右的气温下,经5天左右的前期发酵(随着气温的改变、发酵时间作相应调整),毛霉生长较快,逐渐由白色转为黄褐色,孢子明显、菌丝粗壮,经显微镜检查无其他杂菌污染毛坯(或称酵坯)即可腌渍,加盐量为毛坯的30%,一层毛坯加盐一层,红方用人缸腌渍,醉方用竹箩腌渍、在室温20℃左右的情况下,经10天腌渍即成腌坯(碎方腌渍时间可适当缩短)。正常腌坯色泽黄亮、坚硬,四角方整,由毛霉形成一层表皮,即可装入坛中,进行后期发酵。入坛时加入佐料即黄酒30%、红曲浆5%,酱籽11%及花椒等,用荷叶封口后堆叠,在25~30℃环境下,经5~6个月即可成熟。正常成品外观紫红色,内呈酱黄色,质地细软,有腐乳特有芳香和含有较高的氨基酸态氮。

绍兴腐乳在生产中对所用的毛霉菌都经过严格检验,在无杂菌的情况下使用。对选择原辅料的优质,也都是很重视;腐乳装坛时添加的黄酒,是有名的绍兴老酒,能防止毛霉继续生长和杂菌污染。当然醇还可以和有机酸结合成酯类,增加腐乳的风味。用的盐是海盐,这种盐洁白、镁的含量少、无涩味,较鲜美能促进食欲,不过它还有一个重要的作用,那就是浸提结合于毛霉菌丝上的蛋白酶。还有腐乳在生产过程中用的是鉴湖水。据有关部门测定,鉴湖水是软水,淡水,它含有钙、钾等元素,还有微量的锂,这些化学成分也是提高腐乳质量的一个因素。为了保证产品质量,绍兴腐乳在生产过程中还自制优质红曲和面酱,加之以绍兴老酒作辅料,其色香味更佳,从而驰名中外。

7获奖

编辑本段 回目录

罐装绍兴腐乳罐装绍兴腐乳
    绍兴腐乳历史上曾多次获奖,1910年获南洋劝业会奖,1915年在国内获西湖博览会奖,1983年,钉方红腐乳被评为国家轻工业部优质产品。清朝农商部曾授予超级证书奖励,后在西湖博览会上又获得一枚金牌。建国以后,这一传统风味品被列入国家轻工业部的优质名册。

参考资料

[添加]
[1].绍兴腐乳
[2].香哈网:绍兴腐乳
  随着“一带一路”倡议的提出,浙港商贸合作迎来新的机遇。

本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

绍兴腐乳 图册

百科热点

党的十九大
  • 浏览次数: 29391 次
  • 更新时间:2019-09-20
  • 创建者:332411926
分享到:
百科 更多?
克虎镇 溪湖区 巴旺乡 广东东莞市望牛墩镇 满家滩街道
唐家口街道 油车寮 大柳树北站 胡屯乡 南贾镇